Den söta marängen är väldigt god till den syrliga kakan och friska hallon.
Recept för 6 portioner
1 Fröding Citronkladdkaka
2 äggvitor
¼ dl vatten
1 dl strösocker
225 g färska hallon
Gör så här
- Vispa ägg till hårt skum.
- Koka upp vatten och socker till 121 grader.
- Häll i sockerlagen i tunn stråle i det vispade ägget och fortsätt vispa tills marängen är kall.
- Skär kakan i bitar. Sprits eller klicka marängen på bitarna.
- Bränn av marängen med en brännare så den får en fin gyllene färg.
- Lägg på hallon och njut!
Tips!
Har du ingen brännare så sätt på grillen i din ugn på högsta värmen. Spritsa maräng på hela kakan och ställ in i ugnen tills den har fått en gyllene färg.
